豆腐白玉

　法事なのでお坊さんが来るのを待つあいだ親戚にちょっとしたおやつなどふるまうわけだが、そこで食べた白玉餡蜜が妙に美味しかった。白玉のもちもち感がすごい。なんだこれは、と思って母親に訊いてみたところ、白玉粉に水ではなく絹豆腐を入れてこねるとこうなるのだそうだ。TVか新聞で知った作り方だとか。豆腐には水分が大量に含まれているので、水はまったく使わなくて大丈夫らしい。そしてこの豆腐白玉は時間が経っても硬くならないとのこと。面白い。今度試してみよう。